我が家のイースターエッグは恐竜の卵！

I celebrate Easter with dinosaur eggs!

私のアナザースカイは、７年住んでいた台湾っ！

台湾人もフードも大好きで、中でも一番よく食べていた台湾コンビニ人気フードの「茶葉蛋」チャーイエダンの黄身とろとろ版のレシピを紹介

【味付け液の材料↑】卵５個分

水（200ml）
鉄観音（6g）※プーアル茶から紅茶まで、どんなお茶でもOK
砂糖（20g）
醤油（大さじ３）
玉ねぎ（４分の１）
紹興酒（大さじ２）
ローリエ（２枚）
シナモン（１本）
八角（２個）
陳皮（乾燥みかんの皮、少々）
胡椒（少々）

【ゆで卵の材料↑】
卵（５個）※室温のもの
水（１リットル）
塩（20g）

【作り方】
１、味付け液の材料を全て小さな鍋に入れ、お茶の葉が開き砂糖が溶けるまで煮たら火を止めて置く。

２、鍋に、ゆで卵の材料の水と塩を沸騰させ、常温の卵をそっと入れ、　　　約５〜９分間（好みの半熟時間）沸騰させ、卵を取り出し氷水に入れる。

３、取り出した卵の殻をスプーンの裏などでトントン叩き割る。

４、卵を60度の味付け液につけ、たまに裏返して殻全体に色がつくようにしながら30分を過ぎ熱が引いた頃に、冷蔵庫へ入れ約48時間放置して完成！

あとは食べる際に殻をむけば、恐竜の卵が登場！

茹で具合も好きな硬さに！下記の画像は５分茹でたもの↓

日本の味玉と同じで、そのまま食べたり、お粥、ラーメンに入れても美味しいです

今日も明日もカラフルライフ！あなたもハッピークッキングを

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